Amikor enni kezdtük az autóban, és megtapasztaltuk, hogy micsoda finom kenyeret vettünk már jó messze jártunk, így sajnos a mai napig fogalmam sincs hogy hol volt ez a kis csoda bolt, ahol ezt a csoda kenyeret vettük.Jó néhány évvel ezelőtt történt mindez.Azóta már jártunk többször Erdélyben, de sajnos ilyen kenyeret nem találtam.Jómagam már évek óta próbálkozom az otthoni kenyérsütéssel.Rengeteget olvasok itt a neten, van itthon szakmai irodalom is, sikerült már sokszor jó kenyeret sütnöm.Azt a bizonyos erdélyi kenyeret még nem találtam el.Pedig a mostani próbálkozásom célja is ez volt.Finom lett a kenyérke, nagyon ropogós a héja, nem túl vastag, a bélzete is szuper lyukacsos, de még keresem az igazit.A receptet azért elrakom és ide is beírom, mert a kenyér hamar elfogyott, és igencsak finom volt.
3 ek liszt
1 csomag szárított élesztő
1 kk cukor
9 ek langyos víz
A fenti anyagokat öszekevertem egy mély tálban és egy másik tállal lefedtem.Másfél óra múlva 2 evőkanál lisztet hozzáadva újra elkevertem, lefedtem.
4 óra elteltével összeállítottam a kenyértésztát.
Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
1 ek olvasztott kacsazsír
2 dl langyos víz
1,5 kk só
késhegynyi aszkorbinsav
A fenti hozzávalókból és az elkészített "kovászból" kenyértésztát dagasztottam.Letakarva 2 és 1/2 órán át kelesztettem.Óvatosan átgyúrtam és cipó alakra formáztam, egy olajjal vékonyan kikent rozsdamentes sütőlapra tettem, amit egy mély tállal lefedtem.Itt pihent még a kenyérke 2 órát, majd 230 fokra előmelegített sütőbe raktam úgy, hogy alaposan megspricceltem langyos vízzel.20 perc után a hőfokot 190 fokra állítottam, és még 30 percig sütöttem.A sütőből kivéve azonnal langyos vízzel spricceltem, így lett cserepes.
Időben jó pár órát igénybe vesz ez a kenyérsütés, de igazából sok munka nincs vele, időnként kell a konyha felé járni, közben lehet egyéb dolgot csinálni.Ezért is neveztem el hétvégi kenyérnek.
Gyönyörű a kenyered, gratulálok!
VálaszTörlésKöszönöm.
VálaszTörlésNagyon szép!
VálaszTörlésKöszi, és nagyon finom is.
VálaszTörlés