A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Édes tészták. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Édes tészták. Összes bejegyzés megjelenítése

2010. március 28., vasárnap

Mini palacsinták szilvás öntettel

Pancake, amerikai palacsinta, - nálunk mini palacsinta néven fut ez az egyszerű, és gyors, számunkra megunhatatlan édesség.Bármilyen öntettel, vagy anélkül készülhet, hiszen önmagában is nagyon finom az édes, apró lyukakkal  teli könnyű tészta. Most - lévén  sok szilva a mélyhűtőben - ez a változat készült.

30 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbona
2 tojás
10 dkg cukor
4,5 dl tej
3 dkg olvasztott vaj


Öntet:

25 dkg fagyasztott szilva
4 ek cukor nélküli házi szilvalekvár
1 ek nádcukor
1/2 kk fahéj
5 ek házi tej
2 ek rum

A lisztet elkeverem a sütőporral és a szódabikarbónával.A tojásokat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a liszet.Folytonos kevergetés mellett mehet hozzá a tej, majd az olvasztott vaj.Olajjal kikent forró palacsintasütőbe merek 3 kis adagot- nekem csőrös kis merőkanalam van erre a célra, talán szószos kanál? -és addig sütöm, amig aranyos kis lyukacskák  jelennek meg a felszínen, ekkor lehet megfordítani.Vigyázni kell, mert a vaj miatt könnyen odaég, ezért én takaréklángon sütöm.
Ebből a mennyiségből 20 db kis palacsinta lesz.
Az öntethez egy serpenyőben karamellizálom a nádcukrot.Hozzáadom a felszeletelt szilvát, és néhány percig kevergetve párolom.Jöhet a szilvalekvár, fahéj.Ezzel is jól elkeverem, majd a tejjel már csak felforralom,  a tűzről levéve beleöntöm a rumot.



.

2010. március 11., csütörtök

Szilvás gombóc

Még mindig van néhány zacskó szilvám a mélyhűtőmben, ami őrzi a nyárutó édes ízét.Nosza rajta készüljön akkor szilvás gombóc, méghozzá csakis mákkal, mivel édesanyám, és nagymamám mindig így csinálták.

80 dkg burgonya /nyers/
40 dkg liszt
2 ek olaj
1 tojás
csipet só
10 dkg darált mák
25 dkg fagyasztott szilva
porcukor a szóráshoz
kevés fahéj

A burgonyát meghámozom, és apróra vágva 20 perc alatt puhára főzöm.Még forrón burgonyanyomóval áttöröm. Amikor teljesen kihűlt hozákeverem a lisztet, az olajat, a tojást, a  sót.Összegyúrom, rugalmas tésztát kapok, icipicit ragad, kezemet lisztbe mártva 55gr/db adagokat veszek ki összesen 13 db-ot.30 dkg gombóctésztát félreteszek, ebből gombócleves készül. Tenyeremben kilapítom a tésztát és beleteszek egy  fél szilvát, melyet előtte fahéjas porcukorral megszórtam.Gombócot formázok.Amikor valamennyi elkészült, forrásban lévő vízbe teszem. Villával kicsit fellazítom a gombócokat, hogy ne ragadjanak le az edény aljára a vízben.Amint feljönnek a víz tetejére, kiszedem őket és darált mákban meghempergetem valamennyit.Porcukorral meghintve tálalom.