A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Brokkoli. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Brokkoli. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. március 14., péntek

Brokkolis tészta



Ismét egy kedvenc, méghozzá tészta:)Mintha káposztás tészta készülne. Valójában az íze is eléggé közelít felé.Brokkolit szeretem, annál jobban csak a tésztát. Nos akkor rajta, készüljön végre brokkolis tészta is:)


500 gr brokkoli
400 gr széles metélt tészta
2 ek kacsazsír
2 tk só
frissen őrölt bors

A brokkolit a hagymavágó nagy konyhai késemmel apróra vágtam.Sózás után kacsazsíron lassú tűzön, először még lefedve, 40 perc alatt megpirítottam.Közben a tésztát sós vízben kifőztem.Ezután már csak összeforgattam a két finomságot, melyet igazából önmagában is képes lennék elfogyasztani:D Nagyszerű tésztás brokkolis ételt tálaltam magamnak. Lehet, hogy elfoglalja a helyet a káposztás tészta előtt?:) Kedvenc lett, az biztos!


 

2012. október 6., szombat

Szombati ebéd:)


  
Gyönyörű hófehér, friss csiperke gombát kaptam ma. El is dőlt mi lesz a mai ebéd. A brokkoli is kínálta magát nagyon. Krémleves lesz majd a sorsa, de három kis rózsát lecsippentek belőle.
Rántott gomba készül tehát, valamint rántott brokkoli. Hozzá basmati rizs, és tartár mártás.


A gombákat megmostam, és hosszában félbevágtam, a tönkjükkel együtt. Tálba téve sóztam, kicsit állni hagytam. Tésztaszűrőn alaposan lecsöpögtettem, és lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgattam. A brokkoli rózsákat sós vízben felforraltam. Néhány perc után hideg vízbe tettem. Kicsit még megsóztam, és őket is bepaníroztam  lisztbe, tojásba, morzsába. Közben a basmati rizst megmostam. Másfélszeres mennyiségű vízzel, sóval, 3 ek olivaolajjal 11 percig főztem lefedve a mikrohullámú sütőben. Ezután még állni hagytam  15 percig. Egy serpenyőben 2 fej vöröshagymát  apróra vágva olivaolajon aranybarnára sütöttem.
Egy csokor petrezselyem levelet apróra vágtam. A bepanírozott  gombákat és a brokkolit  forró olajban megsütöttem. A rizst elkevertem a sült hagymával, tetejére szórtam a petrezselyem leveleket, borsoztam.
A rántott gombával, és brokkolival tálaltam. A tartár mártáshoz  2 ek majonézt egy kis cukorral, és tejföllel jól kikevertem, tetejére borsot szórtam.

Érdekes, hogy mennyire változik az ember ízlése az évek folyamán. Gyerekkoromban ki nem állhattam a gombát. Később már rántva megettem,  ha a családnak készítettem. Az utóbbi időben  pedig  mondhatni  kedvencemmé lépett elő. Ez azt jelenti,  hogy jönnek még gombás ételek:))

2011. március 7., hétfő

Brokkolipörkölt


 
Igazából krumplis nokedli volt tervbe véve, azonban a piacon halomban álltak a brokkolik, így egyet haza is hoztam magammal. A nokedli marad, mert erre készültem, lesz hozzá brokkolipörkölt. Mivel  jó nagy adag lett, másnap rakott tészta  is készült. Tésztaimádó vagyok, úgyhogy most aztán halmoztam az élvezeteket.:)

45 dkg brokkoli rózsáira szedve, kisebb darabokra vágva
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek olaj
3 tk pirospaprika
néhány karika napon szárított paradicsom- saját
1 db paprika - a mélyhűtőből, szintén saját termés
1 tk só
3 dl víz

A kockára vágott hagymát az olajon aranysárgára pirítom. Hozzáadom a reszelt fokhagymát, a pirospaprikát, a víz felét, majd a kisebb darabokra vágott brokkolit. Elkeverem, sózom, majd beleöntöm a többi vizet is.
Megy bele még a paradicsom és a paprika. Lefedve forrás után 15 percig főzöm takaréklángon. A pirospaprikától a szép zöld szín eltűnik, bár ilyenkor télen nem is annyira szép az a zöld, mint nyáron:)

A nokedlihez 10 dkg lisztet, 5 dkg főtt, áttört burgonyát 1 kk sót, 1 tojást kevés vízzel elkeverek, mire felforr a víz. Szaggatás után, amint feljönnek a víz tetejére a nokedlik már szedem is ki őket. Tejfölös, fokhagymás uborkasalátával tálalom.

 

Másnap a brokkolipörkölt megmaradt felét, vízben kifőzött, hosszú fusilli tésztával, tejföllel rétegezve, vajjal kikent sütőtálban leraktam, és 200 fokon megsütöttem.

Egy réteg főtt tészta, megy rá a brokkolipörkölt, majd néhány kanál tejföl. Erre ismét főtt tészta, tejföl, és mehet a sütőbe. 25-30  perc alatt a teteje  ropogósra sül.



















 -